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尝鲜过后市场遇冷 无人零售如何才能接地气？

2020年的新冠肺炎疫情之下，以智能化、无接触为优势的无人零售业态着实火了一把。但近日，有消费者发现部分无人超市、无人智能生鲜柜先后关店撤柜，到底是何原因？

情况不乐观 无人便利店撤店

2020年12月29日，居住在河北石家庄的张女士发现，此前陈列在社区的无人智能生鲜柜消失了。一个月前，邻居们就发现无人智能生鲜柜的蔬菜水果补给速度慢了，经常三四天看不到有新菜上架，当时她还以为这种现象只是暂钻刺锥时的。

张女士回忆说，2019年这一新鲜事物刚在社区亮相时，居民们抢着来体验，有时候买菜还得排队。“无人智能生鲜柜的回头客，大概就剩下我们这些没时间买菜的加班族了。”张女士说。走访了其他社区投放的无人智能生鲜柜运营情况，发现都不理想，要么是门庭冷落，要么生鲜柜荡然无存。

2018年2月，河北叁陆伍集团在省博物院附近的36524便利店旁边开设了一家无人智能便利店；当年12月，“京东X”无人超市在蜂巢指数方面购物中心负一层亮相，这两家店营业仅半年多时间就悄然撤店了。

消费体验不便利 尝鲜过后市场遇冷

近年来，在新零售发展的大背景下，无人山药蛋零售、无人配送、无人酒店、无人餐厅等新业态已在不少大中城市落地。在加快发展现代服务业进程中，将无人零售业态作为大力扶持的业态之一，鼓励商贸流通企业创新消费场景，探索新兴业态。

特别是在后疫情时代，因为无接触场景而受宠的“无人经济”在服务业大显身手，但为何有的无人智能生鲜柜、无人智能便利店却难以生存？

扫码或“刷脸”进店、自动识别结算和付款，无人智能便利店在初期确实让人感到很新鲜，但是体验却没有达到消费者的预期。

“起初我觉得无人便利店挺好玩，但每次买东西还要掏出扫码才能进店感觉挺麻烦。”消费者胡先生表示，现在都流行便捷舒适消费，可无人超市需要扫码才能进店，反而增加了一道“门槛”。一些受访的消费者还反馈说，购物或结算支付时如果遇中国要在2.0、3.0、4.0同步平行展开到问题，无人超市没人可以咨询和帮助解决，只得放弃购买，并没有想象的那么便利。

运营维护成本高昂 资本难以持续跟进

“无人便利店智能硬件设备投资很大，而市民现在对无人超市的认可度还不太高，商品损耗率却居高不下，经常丢货。所以，集团决定暂停无人便利店计划。”河北叁陆伍集团有关人士解释说。

河北麦香农业科技有限公司总经理王麦穗茅根京强是石家庄市最早涉足无人智能生鲜柜领域的经营者，谈及停止运营的原因时，他表示，“生鲜柜的技术尚不成熟，系统存在漏洞，经常出现丢东西的情况。再加上平台电商的社区团购大幅度压低蔬菜价格，这实在是竞争不过啊。”

商界人士表示，无人超市看似在房租和人工方面具备一定成本优势，但从实际情况看，整体运营成本很高。无人超市的货物自动识别设备和运用人工智能和大数据建立起来的运营系统，前期都需要高昂的投入，后期的维护成本也不是小数。

而居高的运营成本最终也会附加到商品售价之中。“以前这里有无人鸡蛋售卖机的时候，15枚鸡蛋就卖22.8元，价格太高了。”石家庄裕翔园小区居民黄先生说。此前，田牛牧业根据不同消费群体，在石家庄市选择了一些小区作为无人鸡蛋售卖机的试点，但销量占比却还不到石家庄市场总销量的0.02%。

《中国无人零售行业市场报告》调查显示，无人商店机器易发生故障、用户将军草体验感差、生鲜产品品质难以得到保障等问题不断凸显。“盲目烧钱扩张的无人零售项目无法取得场景贴合度、补货成本、用户贴合度等多方平衡，大规模融资难以持续。”有业内人士分析，资本和创业者此前盲目跟风布局，而忽视了零售的本质，当后来资本没有跟进的时候，销售遇到瓶颈，关店也成了不可避免的结局。

找准适合的场景运营 无人零售市场大有可为

新技术、新业态都有一个成长期。目前无人超市、无人便利店仍然只是商业变革的试验场。河北省商业联合会常务副会长、秘书长曹润亭表示，如果企业不具备自我造血能力，技术不过关、体验不够好、供应链低效等问题得不到解决和改善，商业模式再超前，也难逃倒闭的命运。

有人退场，但是也有人在继续进军无人零售。2020年以来，很多社区出现的农夫山泉无人便民服务点，广受社区居民欢迎。超市标配的无人自助收银机，也大大节省了顾客排队结算等候时间，顾客直接扫描商品条码即可支付，省去款台支付环节，为消费者提供了更多便利。迪卡侬卖场运用射频识别技术开发的全自助无人收银系统，使商品盘点效率提高了5倍。这些成功的无人业态，为经营者加快扩大市场规模，提高消费频次提供了助力。

“找准适合的场景来运作无人零售，才能‘接地气’，受到消费者认可和欢迎。”业内人士认为，商业本质、用户体验才是无人零售未来成功与否的关键因素。新技术与零售融合的趋势不可逆转，科技感的零售方式依然有广阔空间，无人零售市场规模仍在发展。（焦莉莉）